当初は、「きっとできるだろう･･･」という自信がありましたが、その根拠はどこにもありませんでした。
しかし、それほど萬焼を作り上げるのは簡単なことではありませんでした。
試作品1号は、ジューシーな具に皮が負けてしまい、巻くこともままならず。
試作品2号は、焼き始めた途端に激しい油はねがおこりました。
試作品3号は、焼き上がりにパリパリ感がなく……
日々、試行錯誤を重ねました。
ただ、作り上げることへの執念で作っていました。

試作品1号から、何度となく失敗を積み重ね、はや10ヶ月が経っていました。
この頃になると、焼き上がりの質にバラつきも出なくなり、納得できるものになりつつありました。

そして、萬焼のデビュー。

いつも当店をご利用いただいている常連のお客様に、こっそり「新しい焼き物ができました。」と伝え、早速オーダーをいただきました。

そして、一口召し上がったお客様からは「うまい！！」のお言葉が。
それから当店の看板メニューとして、口コミで近所の方のみならず、隣の市の方にも「萬焼」が知れ渡りました。

そして、日本テレビ「午後は○○おもいっきりテレビ」でご紹介いただき、今では全国各地からお問い合わせをいただいております。

全国的に有名な名古屋コーチン、豚肉産地として有名な鹿児島産豚肉、当店のためだけに栽培された干ししいたけ、地元産の生産者の顔が見えるプルルンたまご、淡路産玉ねぎ、ニラ、太もやしなど数種類の野菜。

また、野菜は日照時間、産地によって最適なものを選んで仕入れています。

特に三重県の上村幸男さんが栽培する干ししいたけは、萬焼（まんしゅう）のためだけに栽培された香り高い干ししいたけで、一般市場には出回っていません。

というのも、上村幸男さんはコックの義兄で、萬焼（まんしゅう）のためだけに三重県宮川村の持ち山で干ししいたけの栽培をしているのです。